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PRIORDEI Aceite de Trufa Negra 250ml

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Aceite de trufa: el condimento ideal para alegrar tus platos.

El aceite de trufa es uno de los condimentos más sabrosos que puedes incorporar a tus recetas. Y es que cuando te parezca que tus platos están poco animados, este aceite trufado puede ser la solución perfecta.

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aceite de trufa

El aceite de trufa, también conocido por su nombre italiano, aceite de tartufo, es ideal para condimentar multitud de platos, aunque, a diferencia del aceite de oliva virgen extra, no está indicado para cocinar las recetas, ya que el hecho de freír o cocinar la trufa hace que pierda parte del sabor.

En Gourmet La Vanguardia te damos las claves para que puedas comprar el mejor aceite de trufa gourmet y los usos que puedes darle a este delicioso añadido.

¿Quieres comprar aceite de trufa?
Escoge entre éstas dos opciones y recíbelo a domicilio mañana.

¿Qué es el aceite de trufa?

El aceite de trufa es un condimento o añadido muy gastronómico que se utiliza en recetas gourmet para otorgar a un plato el aroma y sabor de las trufas. Se trata de un regalo para el paladar, por ello, los mejores restaurantes del mundo compran aceite trufado para aplicarlo a sus platos.

Como bien dice el nombre, uno de los componentes principales de este condimento es la trufa, un hongo que se encuentra bajo tierra. Se trata de un ingrediente muy cotizado y se le denomina ‘diamante de la cocina', no solo por su intenso sabor sino también por su elevado precio. 

Pero si eres un gran aficionado a este sabor, has de saber que actualmente es muy fácil de encontrar este condimento en las mejores tiendas gourmet online, como por ejemplo, Gourmet La Vanguardia

En cualquier caso, hacer aceite de trufa casero también es posible, aunque probablemente el sabor no sea el mismo. Y es que los productores gourmet de este tipo de aceites los elaboran con las mejores trufas negras y blancas.

aceite de trufa trufado

Aceite de trufa blanca o negra, ¿cuál es la diferencia?

El aceite de trufa blanca y el aceite de trufa negra se distinguen físicamente, como bien dice sus nombres, por el color de la trufa que incorporan. El aceite de trufa se elabora con trufa rallada, por lo que a la hora de adquirir una botella de aceite trufado, simplemente con mirar el color de la trufa rallada será suficiente para distinguir entre la trufa blanca -más delicada- y la negra.

En lo que al sabor se refiere, el aceite de trufa blanca obtiene un matiz a ajo de su trufa, mientras que el aceite de trufa negra obtiene un sabor más intenso heredado de su tartufo.

El aceite de trufa blanca se compone del hongo Tuber Magnatum Pico y es uno de los ingredientes más exclusivos de la gastronomía mundial. Su recolección tiene lugar únicamente en otoño y debido a su escasez es uno de los productos más caros del momento, y, por tanto, de los más cotizados por los restaurantes de referencia.

Solo se recolecta durante los meses de otoño, concretamente entre octubre y diciembre, y su escasez ha convertido a este producto en uno de los más caros del momento.

Para comprar aceite de trufa blanca no hace falta irse muy lejos pero para conocer su lugar de crecimiento sí. Y es que este manjar crece en el Piamonte italiano y la capital de su producción es la pequeña población de Alba. Esta especie tuberculosa fue descubierta a finales del siglo XVIII y desde entonces su popularidad no ha hecho más que crecer.

aceite de trufa a domicilio

Comprar aceite de trufa nunca fue tan fácil: te damos las claves para comprar aceite trufado

¿Quieres comprar aceite de tartufo? Pues muy fácil, aquí mismo puedes. En Gourmet La Vanguardia te proponemos una selección de productos para que puedas comprar el mejor aceite de trufa para tus recetas gourmet.

Por un lado, te recomendamos aderezar tus platos con el Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina Infusionado de Trufa Negra de PRIORDEI, un aceite de arbequina infusionado con trufa negra procedente del Pallars, versátil y muy gastronómico.

Por el contrario, si lo que quieres es comprar aceite de trufa blanca, te recomendamos la propuesta de CAVIAROLI, un aceite de oliva virgen con aroma a tartufo blanco encapsulado en una fina membrana de gelatina natural que permite que el aceite se comporte como un sólido mientras en su interior el aceite se mantiene líquido e inalterado. Toda una experiencia gastronómica.

aceite de trufa para comprar online

¿Para qué se utiliza el aceite de trufa?

Después de comprar el aceite de tartufo tan solo te queda utilizarlo. Sin duda alguna, una de las mejores opciones es darle uso en tus ensaladas o platos de pasta. También marida muy bien con verduras a la plancha.

¿Tienes alguna receta en mente? No te preocupes, si no se te ocurre nada, nosotros te proponemos un par de recetas gourmet que harán las delicias de tu paladar y que además son bastante sencillas de elaborar: un risotto con aceite de trufa y setas y puré de patata con aceite de trufa.

¡Larga vida al aceite de tartufo!

Risotto con aceite de trufa y setas (u hongos)

Esta deliciosa receta de risotto con aceite de trufa y setas, es mucho más fácil de elaborar de lo que puedas pensar. Y su sabor es inigualable. Para esta ocasión, te recomendamos comprar aceite de trufa blanca, ya que el sabor será más suave. En cualquier caso, si solo tienes aceite de trufa negra, la receta también saldrá riquísima.

Vamos al lío. Necesitarás los siguientes ingredientes:



Cuando tengas sobre la mesa todos los ingredientes, lo primero que vamos a hacer es poner a hervir el caldo de pollo. Cuando rompa a hervir baja el fuego y déjalo a fuego lento para que se mantenga caliente.

Después, pica la cebolla y sofríe en una sartén con el aceite de trufa que hayas comprado. No lo juntes todavía con el caldo. 

Añade las setas (o los hongos) y rehoga hasta que notes que están suaves. Acto seguido agrega el arroz y remueve. No dejes de remover hasta que se dore, sin llegar a quemarse. 

Posteriormente, añade lentamente el vino blanco y espera unos cinco minutos, hasta que el alcohol se haya evaporado.

Ahora sí, coge el caldo de pollo, que debería de estar caliente y vierte poco a poco en la olla en la que estuvieras rehogando el arroz. Remueve constantemente, añade los condimentos de sal, pimienta y ajo y ajusta el sabor. Si ves que se va evaporando el caldo, vierte un poco más. 

Finalmente, cuando veas que el arroz ya está en su punto, agrega la mantequilla y el parmesano rallado. 

Ahora solo queda llamar a todos a la mesa y disfrutar de esta receta gourmet con el aceite trufado como protagonista.

Puré de patata con aceite de trufa

El puré de patata con aceite de trufa es una pequeña evolución del clásico puré de patata pero con un sabor mucho más potente.

Se trata de un plato que puedes tomar solo, aunque debemos decir que a nosotros nos gusta más cuando actúa como guarnición de un buen solomillo o de un pollo asado.

Pocas cosas se pueden agradecer más a las expediciones de  Cristóbal Colón que el descubrimiento para nuestro país de este tubérculo. ¿Qué sería de nosotros sin la patata? 

Pues bien, con la siguiente receta que incorpora aceite de trufa descubrirás una nueva dimensión de la cocina con patatas.

Los ingredientes son los siguientes:

Lo primero que debemos de hacer es pelar las patatas y cubrirlas en agua fría con una pizca de sal y las ponemos a fuego medio durante 15 minutos. Otra opción es cocinarlas con piel y después pelarlas en caliente, es cuestión de gustos.

Cuando veas que ya están cocinadas (comprobando con un cuchillo que puedes perforar la patata fácilmente) procederemos a calentar la media taza de leche junto a la nata y la mantequilla. Espera a que se deshaga pero que no llegue a hervir.

Paralelamente, cuela las patatas para que no quede líquido en ellas y deshazlas presionando. Posteriormente, añádelas progresivamente a la leche y vete removiendo. Para este paso te recomendamos utilizar un batidor de varillas. 

Finalmente, ha llegado el momento de incorporar el aceite de tartufo, la sal y la pimienta al gusto. Si te gusta, puedes picar algo de cebollino y añadirlo como colofón final, pero no es estrictamente necesario.

Tachaaan, y con esto, ya tendremos lista nuestra receta de puré de patatas con aceite de trufa.

Aceite de oliva virgen extra de trufa, nuestra recomendación para tus recetas

Como habrás podido comprobar, comprar aceite de tartufo te permite dar sabor a multitud de recetas. Desde Gourmet La Vanguardia te recomendamos que utilices el de mejor calidad posible, por lo que si utilizas aceite de oliva virgen extra de trufa, tus platos, además de sabrosos serán muy saludables.

Puedes comprar varios tipos de aceite trufado en nuestra sección de aceites y condimentos.