La degustación del caviar resulta óptima a una temperatura de entre 10 y 12 º C,
ya que permite percibir y experimentar todos los aromas, sabores y retrogustos, y mantiene su textura estructurada.
Aunque podemos presentar el caviar en una caviarera, aconsejamos mantenerlo en la lata
para evitar manipularlo en exceso.
En todo caso, evitaremos recipientes metálicos y procuraremos que repose sobre una base fría.
Para mantener el caviar en perfectas condiciones hay que transportarlo y conservarlo
en frío entre -3 y 3 º C, hasta el momento de su consumo.
Una vez abierta la lata, conviene consumirlo en un máximo de 3-4 días.
Combinado con un champagne bien fresco es una apuesta segura.
Caviar de esturión Acipenser Gueldenstaedti, sal, E284 y E285.
Origen Xina