Aceituna Esférica - CAVIAROLI Drops 20u. de Albert Adrià variedad Oliva Negra.
Esferificación de aceituna mezcla perfecta de aceituna Kalamata y Empeltre de Aragón.
Oliva con forma almendrada y un tamaño un poquito inferior para que se parezca aún más a una aceituna negra auténtica.
Una explosión de aceituna en su boca.
Producto creado en colaboración con Albert Adrià y pensado para ser un aperitivo en si mismo. Este es un plato real del Restaurante Tickets que lo lleva al consumo. Cada aceituna tiene el jugo de distintas aceitunas y explota en la boca en el momento en el que se consume.