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Bodega

Moscato d'Asti DOCG

11,90 €
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Moscato d'Asti está hecha de 100% Moscato Bianco Canelli. De color amarillo pajizo intenso. La nariz tiene un aroma típico de Moscato que se une con notas de miel de acacia y espino. Sabor: lleno, denso, vigoroso y elegante, con una final armónico, fresco y agradable. Marida bien con fruta fresca, (sobretodo con fresas, melocotones, bayas) repostería (perfectos con el pastel). Servir frío a 10°C.

Descripción

VARIEDAD: 100% Moscato Bianco di Canelli.PROCEDENCIA Y SUELO: Viñedos del área de Canelli y Treiso. Terrenos formados a partir de depósitos marinos, tipo calcareo - arcilloso.CLIMA: Tanto el invierno 2012-2013 como la primavera de 2013 fueron inusualmente húmedas y frías. En esta situación, la vid inició su ciclo de crecimiento, con un buena reserva hidrica, pero con un retraso significativo en comparación con los últimas añadas. Una nueva desaceleración del crecimiento vegetativo fue causada no sólo por las lluvias de finales de mayo, sino también una bajada de las temperaturas mínimas verificadas en ese periodo. La floración se retrasó 12 días en comparación con la media de los últimos años. Afortunadamente, a mediados de agosto, los días de sol y altas temperaturas favorecieron una maduración lenta pero constante de las uvas. La vendimia comenzó el 16 de septiembre con Arneis y Dolcetto, con unos 15 días de retraso en comparación con 2012.VINIFICACIÓN: Las uvas moscatel obtuvieron una alta concentración de azúcares, ácidos y sabores. La uva vendimiada en cestas fue desparrada y, antes del prensado, se mantuvo por un corto tiempo en la prensa para promover el paso de los aromas de los hollejos al mosto. El mosto obtenido se separó de las lías por sedimentación natural. Posteriormente se inició el periodo de fermentación hasta obtener una gradación de 5% de alcohol. La fermentación se detuvo mediante refrigeración, y posteriormente se procedió a la clarificación, filtración y embotellado. Contenido de alcohol 5% vol.NOTA DE CATA: color amarillo pajizo intenso. Nariz: el aroma de Moscatel se une a notas de miel de acacia y espino. Sabor: pleno, denso, vigoroso y elegante, con una final armónico, fresco y agradable. Marida bien con fruta fresca, (sobretodo con fresas, melocotones, bayas) repostería (perfectos con el pastel). Servir frío a 10°C. "