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Bodega

MESTRES Mas Via Gran Reserva Premium 2000

44,50 €
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La Máxima Expresión de MESTRES

Descripción

Ficha Técnica

Tipo de Cava : BRUT GRAN RESERVA FAMILIAR - BARRICA
Variedades de uva : Macabeo (15%) Xarel·lo (75%) Parellada (10%)
Viñedos : Selección de las cepas más viejas de más de 50 años (viña propia 1955-1968) y solo las mejores cosechas.
Plantación en vaso. Vendimia manual.
Grado alcohólico : 12 % vol.
Azucares residuales : 7 g/l
Tipo botella : CAVA tradicional 750 ML.
Elaboración y Crianza : Utilizamos dos tapones de corcho para elaborar cada botella. La 1a fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 12 meses. La 2a fermentación en botella es con el primer tapón de corcho 100% natural, en posición horizontal a la rima y con una crianza de 130 meses en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA. En MESTRES, en los cavas de larga crianza (más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de nuestros Vinos de Cava. Finalmente, después del degüelle (extracción de las lías, proceso manual botella a botella) ponemos el segundo tapón de corcho natural, y su placa identificativa. MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle.
No Botellas : 5.256