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Bodega

TAITTINGER Folies de la Marqueterie

65,00 €
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El castillo de la Marquetterie, situado en el corazón de la región vitivinícola de Champagne y hoy propiedad de la familia Taittinger, fue antes de la revolución francesa, el lugar de las ferias del pueblo y encuentro de filósofos y autores del “siglo de las luces”.

Descripción

EL ENSAMBLAJE:

Primer champagne de finca vinícola en la historia de la marca, Folies de la Marcatterie es un esnablaje compuesto por un 45% de Chardonnay y un 55% de Pinto Noir procedentes exlcusivamente del viñdo de Folies que domina el castillo de la Marcatterie, cuna del Champagne de la familia Taittinger. En las parcelas seleccionadas, se efectúa una primera vendimia en verde, que permite así alcanzar una riqueza en azúcar y una madurez óptimas. Al término de la cosecha, tan sólo se conservan los jugos de la Cosecha (primer prensado). La vinificación de cada parcela se hace en pequeño volumen y algunos lotes, en antiguas cubas de roble. Una lenta maduración de 5 años en botella completa la armonización de este vino.