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Hacemos una pequeña ruta de sur a norte a través de tres vinos tintos catalanes, en los que destaca la garnacha tinta que tanto nos gusta.

Coca i Fitó Maragda 2014

Coca i Fitó Maragda 2014

Añada: 2014 D.O. Montsant Crianza: 12 meses en barricas de robles y ánforas Capacidad: 0,75 L Graduación: 14,5% 55% garnacha tinta, 25% cariñena, 20% syrah

Nota de cata
Color: cereza picota intenso de capa media con ribete burdeos. Aroma: perfume de rosas, fruta roja y negra ácida como la granada y la cereza, ciruela negra. Notas de hierbas y especias dulces bien combinadas y toques de tabaco y chocolate. Fresco. Sabor: carnoso y delicado, con cuerpo. Notas intensas de fruta roja ácida, especiados y balsámicos muy bien integrados como si fuesen uno solo. Hierbas de bosque mediterráneo (romero, espliego), laurel y café.
Maridaje
Perfecto para acompañar un carpaccio de ternera, mango y manzana. En general, con carnes rojas, de caza, platos especiados, quesos curados, cacao. Algunas ideas: rabo de toro, cordero, civet de jabalí, faisán asado con ciruelas, queso azul, chocolate negro. Temperatura de servicio 16ºC.
Comentarios
Vino con personalidad, lleno de matices y gran sutileza. Frescor, fruta y potencia. Un vino para disfrutar. 90 puntos J. Suckling
Samsara Priorat 2016

Samsara Priorat 2016

Añada: 2016 D.O.CA. PRIORAT Crianza: 12 meses en barricas de robles y en huevos de micro-oxigenación Capacidad: 0,75 L Graduación: 14,5% 50% garnacha tinta, 35% cariñena, 10% syrah, 5% cabernet sauvignon

Nota de cata
Color: cereza brillante de intensidad media. Ribete violáceo. Aroma: aromas a fruta madura, fruta roja, notas de mandarina, toques balsámicos, minerales, té verde, cassis y especiado. Notas de madera bien integradas. Sabor: entrada limpia y fresca, untuoso, se destaca la suavidad, gran cantidad de fruta y mineralidad. Cerezas, granadas, toques de toffee, especiados suaves y agradables. Taninos maduros. Buena persistencia de la fruta, envolvente, fresco y largo.
Maridaje
Ideal con arroz al vino tinto con foie y queso Idiazábal, con carnes rojas, platos especiados, estofados, quesos suaves y curados. Algunas sugerencias: conejo con peras y nabos, costilla de cerdo con sanfaina, habas a la catalana, guisantes estofados, pollo al ajillo. Temperatura de servicio 16ºC.
Comentarios
Vino amable de diseño con la intención de acercar el Priorat a los paladares de todo el mundo. 91 puntos J. Suckling 93 puntos Andreas Larsson
Tocat de l'Ala 2017

Tocat de l'Ala 2017

Añada: 2017 D.O. Empordà Crianza: 4 meses en barricas de roble Capacidad: 0,75 L Graduación: 14,5% 55% garnacha tinta, 35% cariñena, 10% syrah

Nota de cata
Color: cereza picota, ribete rojo cardenal. Aroma: arándanos y frambuesas con toques de tomillo. Sabor: entrada potente y fresca a frutas de bosque y mineral. Fruta roja, balsámicos, cacao amargo, piedra hoguera, yodado, hinojo marino. Taninos suaves, frescos, redondos y agradables.
Maridaje
Gran maridaje con sepia a la plancha, patatas fritas y “mongetes de Santa Pau”. En general, con carnes blancas y rojas, de caza, platos especiados, quesos arroces, ensaladas. Algunas ideas: pato con peras, canelones de carne, patatas estofadas con costilla de cerdo, fricandó, espinacas a la catalana. Temperatura de servicio 16ºC.
Comentarios
Vino fresco que destaca por su fruta, fácil de disfrutar. 91 puntos Peñín
VILAJUÏGA Agua Mineral Carbónica Natural 0,35L

VILAJUÏGA Agua Mineral Carbónica Natural 0,35L

Entre campos, montañas y mar, Aigua Vilajuïga fluye tal como aflora. Un agua mineral natural carbonatada naturalmente (sin gas carbónico añadido) cuyo manantial se encuentra en la comarca del Alt Empordà, rodeada por el parque natural del Cap de Creus, donde los Pirineos se encuentran con el mar Mediterráneo. Un entorno de rocas esculpidas durante siglos por la tramontana y la lluvia dan carisma a este paisaje tan distinguido. Las burbujas carbónicas naturales de Vilajuïga son más finas y numerosas que las del agua con dióxido de carbono (CO2) añadido. Por este motivo Aigua Vilajuïga ofrece unos puntos sutiles de gas que hacen que sea muy delicada en boca y que tenga un sabor tan único. Su sabor se debe a los minerales que contiene. Los estratos geológicos aportan distintos minerales, que son los que dan al Aigua Vilajuïga esas características tan especiales.

Nota de cata
Maridaje
Aigua Vilajuïga no solo es un excelente comensal en la mesa, sino que también es un gran aliado para la salud. Desde su descubrimiento en la primavera de 1903, el prestigioso químico Dr. B. Oliver i Rodés certificó con el primer análisis del agua sus beneficios mineromedicinales, con lo que se convirtió en un agua de referencia para las farmacias y las droguerías de la época. La presión del subsuelo que recorre antes de llegar al acuífero de donde se extrae le aporta una gran cantidad de minerales como el magnesio, el sodio, el calcio, el litio y bicarbonatos. Son propiedades puras que enriquecen el agua con sales minerales y oligoelementos necesarios para el equilibrio de nuestro organismo. Su composición la hace ideal para la digestión, las afecciones del estómago, el páncreas, el bazo, el hígado, las afecciones hepáticas y los riñones gracias a su función diurética. Y también se utiliza para prevenir la osteoporosis (calcio). Al ser antioxidante, potencia el antienvejecimiento neuronal por su alto porcentaje de magnesio. Además, es ideal para los deportistas, ya que contribuye a restablecer las sales minerales perdidas a causa del esfuerzo y el calor. Sin duda, tomar un sorbo de Aigua Vilajuïga es brindar por la salud y el bienestar interior. Y todo ello sin dejar de disfrutar de su sabor único. Composición química (mg/l) Residuo seco a 180 °C: 1.630 Bicarbonato (HCO3): 1.550 Cloruro (Cl): 221 Flúor (F): 2,7 Sodio (Na): 568 Litio (Li): 0,88
Comentarios
Desde 1904 sus propiedades la convierten en un bien único y escaso, y por ello es muy apreciada por quienes valoran el carácter exclusivo de las cosas buenas que nos proporciona la naturaleza. Esta singularidad hace que sea ideal para sublimar la experiencia gastronómica de la buena mesa porque, además de ser ligeramente gasificada y de no saciar, tiene un buen maridaje con los buenos vinos y cavas por su suavidad y su estructura organoléptica. El agua fluye tal como sale de la naturaleza para llevar a la mesa tradición y pasión, con autenticidad y honestidad.

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